Soria conquista el Salón Gourmets: De los torreznos congelados al mercado global por WhatsApp

La calidad de la despensa soriana ha tomado el pabellón 4 de IFEMA durante la segunda jornada del Salón Gourmets. En esta edición, que se celebra hasta el 16 de abril, Soria no solo busca mostrar sus productos de alta gama, sino consolidarse como un referente de innovación capaz de competir en los mercados más exigentes.

El protagonismo de este año recae en el crecimiento del tejido productivo local, con la incorporación de cuatro nuevas empresas sorianas que debutan en este escaparate internacional. Este aumento de participación es visto como una señal del dinamismo empresarial de la provincia y de su ambición por abrir nuevas vías de negocio.

Uno de los ejemplos más destacados durante la feria ha sido el de 'Moncayo Ecológico', un proyecto integral que simboliza el éxito del regreso al mundo rural. Liderado por dos jóvenes emprendedores con raíces en la tierra que abandonaron Madrid para instalarse en Noviercas, la empresa ha logrado crear una plantilla de 12 personas de entre 30 y 40 años. Su modelo abarca desde la gestión de tres ganaderías propias hasta la venta directa en su carnicería recuperada en el municipio y el canal online, ofreciendo carne 100% de producción propia y sostenible.

La innovación se consolida como el otro gran pilar de la delegación soriana en Madrid, donde el espacio provincial ha servido de escaparate para presentar propuestas que adaptan los sabores tradicionales a las nuevas tendencias de consumo. Entre las novedades más destacadas de esta edición se encuentran los 'Crujientes Montes de Soria', los torreznos congelados, que ofrecen una nueva forma de disfrutar del producto estrella de la provincia, y el chanquete de Soria. Asimismo, resalta el caso de la firma 'Five Fish', que tras consolidar su éxito de ventas en todo el panorama nacional a través de WhatsApp, utiliza esta cita para iniciar su expansión hacia el mercado internacional y ampliar su oferta comercial.

Desde la Diputación Provincial, que ha respaldado a los productores en el evento, se ha incidido en que esta presencia trasciende lo comercial. "Se trata de una apuesta estratégica por el talento local, entendiendo que detrás de cada producto agroalimentario hay familias y empleos que permiten fijar población en los pueblos", señala el presidente Benito Serrano.

Bajo la premisa de que "Soria no viene a ocupar un espacio, sino a ganarse su sitio", la provincia busca dar continuidad a los buenos resultados obtenidos recientemente en la feria Alimentaria. Tras el paso por Madrid, la estrategia de promoción nacional e internacional de los productos sorianos pondrá rumbo próximamente hacia Galicia, donde se prevén nuevas acciones comerciales.