Embutidos La Hoguera impulsa las exportaciones del Consorcio del Chorizo Español

La empresa soriana Embutidos y Jamones La Hoguera se consolida como uno de los pilares fundamentales en la estrategia de internacionalización del sector cárnico nacional. La firma, ubicada en San Pedro Manrique, forma parte activa del Consorcio del Chorizo Español, entidad que acaba de presentar su memoria anual correspondiente al ejercicio de 2025 con un balance sumamente positivo para la marca de calidad.

Durante el pasado año, la asociación logró certificar un volumen total de 2.425.403 kilogramos de producto etiquetado bajo este sello de calidad. El registro demuestra la fortaleza de la charcutería tradicional en el exterior, habida cuenta de las dificultades de un entorno global volátil. En este escenario, el mercado del Reino Unido continúa posicionándose como el gran eje vertebrador de la comercialización, absorbiendo prácticamente la mitad de las exportaciones amparadas por la marca.

La actividad exterior del colectivo cárnico ha experimentado una notable reactivación en destinos transatlánticos de alto valor añadido. Países como México, Perú y, de manera muy destacada, Estados Unidos y Canadá han vuelto a demandar con fuerza el embutido certificado. De este modo, el mercado estadounidense alcanzó los 66.370 kilogramos etiquetados, mientras que en el territorio canadiense se comercializaron 14.823 kilogramos durante el pasado ejercicio.

Este dinamismo comercial se ha visto respaldado por una estrecha colaboración público-privada. Al tradicional apoyo de instituciones como el ICEX España Exportación e Inversiones y la Secretaría de Estado de Comercio, se ha sumado estratégicamente el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación. Esta alianza resulta clave para el desarrollo de campañas promocionales en suelo británico, como la iniciativa cofinanciada con fondos europeos que busca acercar el producto al consumidor anglosajón.

Asimismo, la entidad ha renovado su junta directiva para afrontar los retos futuros, quedando bajo la presidencia de Alfonso Alcázar. Entre las herramientas más críticas para la gestión de la asociación destaca su área de Inteligencia Comercial, que ha resultado fundamental tras la detección del primer foco de peste porcina africana en España a finales de noviembre de 2025. Este departamento actúa como un radar en tiempo real, ofreciendo alertas tempranas y mitigando la incertidumbre de las empresas asociadas, entre las que la firma soriana de Tierras Altas continúa aportando el valor de la tradición y la calidad de la provincia.