Castilla y León lidera la presencia española en las ferias alimentarias de París

La Junta de Castilla y León respalda a 19 empresas agroalimentarias de la Comunidad en los certámenes Gourmet Selection y Salon du Fromage de París. La delegación autonómica encabeza la representación española en ambas citas internacionales con el objetivo de consolidar su presencia en el mercado francés.

El viceconsejero de Economía y Competitividad, Carlos Martín Tobalina, visita hoy la capital francesa para apoyar a los productores agrupados bajo la marca institucional del Instituto para la Competitividad Empresarial (ICECYL). Esta acción busca potenciar el posicionamiento de los alimentos de alta gama y del sector lácteo en Francia, que actualmente se consolida como el segundo mercado estratégico para las exportaciones de la Comunidad, solo por detrás de Portugal.

La industria agroalimentaria representa el segundo motor económico más importante de Castilla y León, aportando casi el 17% del total de las ventas exteriores de la autonomía. Al cierre de 2025, el valor global de estas exportaciones alcanzó los 3.350 millones de euros, manteniendo un sólido superávit comercial con el país galo, donde las ventas superaron los 444 millones de euros.

La delegación de la Comunidad lidera la participación española en ambos eventos parisinos. En concreto, aporta casi la mitad de las firmas nacionales en Gourmet Selection y el 30% de los expositores en el Salon du Fromage, lo que demuestra la pujanza y la calidad de la producción agroalimentaria castellana y leonesa en el escenario europeo.

En la 17ª edición de este certamen dedicado a los productos delicatessen y la alimentación de alta gama, Castilla y León destaca como la autonomía con mayor representación. La delegación aporta nueve de las 19 empresas españolas participantes, lo que equivale al 47% del total nacional en un evento que reúne a más de 360 expositores y 5.350 profesionales bajo el lema del 'Arte del buen vivir'.

Las firmas participantes pertenecen a sectores estratégicos como los ibéricos, los patés, los piñones y la miel, respondiendo a la demanda francesa de alimentos locales y con trazabilidad clara. Durante esta edición, dos empresas de la Comunidad han sido galardonadas en el concurso 'Best Of' por la calidad superior de sus productos cárnicos: Ibéricos Revisan, de Salamanca, y Casalba, de Burgos.

El sector lácteo en el Salon du Fromage

El viceconsejero también ha visitado el Salon du Fromage, la cita profesional más importante de Europa para el sector lácteo, que celebra su 19ª edición con más de 8.000 visitantes profesionales. Castilla y León, posicionada recientemente como la primera comunidad autónoma exportadora de queso de España, encabeza la participación nacional con 10 empresas, de las cuales nueve se ubican en el estand institucional de ICECYL.

Francia es el segundo mayor importador mundial de queso y el segundo cliente para las exportaciones de este producto de la Comunidad, absorbiendo el 13% del valor total exportado. Las ventas de queso de Castilla y León al mercado francés alcanzaron los 30 millones de euros en 2025, tras registrar un crecimiento del 40% en los últimos cinco años. Cabe destacar que el sector lácteo regional genera 1.300 millones de euros anuales y emplea a más de 4.000 personas.

El sector agroalimentario de Castilla y León consolidó su fortaleza en el mercado francés en 2025 con unas exportaciones totales de 443,6 millones de euros, lo que supone un incremento del 16% en el último lustro. El subsector lácteo destaca especialmente con unas ventas de 52,2 millones de euros, registrando un aumento del 9 % en los últimos cinco años.

El motor principal de estas ventas lácteas es el queso, que con un valor exportado de 30,4 millones de euros representa el 58% de todo el volumen lácteo enviado a este mercado. Este éxito comercial se sustenta en un marcado liderazgo provincial:

Burgos, Palencia y Valladolid concentran de forma conjunta el 59% de las ventas agroalimentarias totales a Francia.

Por su parte, las provincias de Zamora y Burgos ostentan una clara hegemonía en el ámbito lácteo, sumando el 78% del total de las exportaciones hacia el país vecino.