Medinaceli rendirá homenaje a su 'oro blanco' en una XV Jornada de la Sal cargada de historia

El blanco deslumbrante de las salinas de Medinaceli volverá a ser el escenario de una de las reuniones vecinales más esperadas del verano. El próximo 25 de julio de 2026, la villa se sumergirá en un ambiente festivo para celebrar la XV Jornada de la Sal, una cita que ha logrado convertir la antigua labor de extracción en un motivo de orgullo y alegría compartida para toda la comarca.

Esta festividad, que ya es un referente cultural, llega avalada por el reconocimiento del Premio Colodra 2022 en su categoría popular y el Premio Alto Jalón 2023. Cabe destacar que la relevancia de este mineral es tal que incluso da nombre al río Jalón, cuyo nombre original Xalón significa 'salado' en castellano antiguo.

La jornada está diseñada para que el visitante no sea un mero espectador, sino parte activa de una tradición que define la identidad local. Desde primera hora, el sonido de las herramientas trabajando el mineral se mezclará con el ritmo de la Charanga Xplosion, encargada de poner la banda sonora a un día donde el "oro blanco" vuelve a brillar con luz propia. Es una oportunidad única para ver cómo las históricas Salinas de Allandete cobran vida, recordando que este espacio, aunque cesó su producción comercial en 1994, sigue latiendo con fuerza en cada edición de este festejo.

Más allá del trabajo en los tajos, la fiesta se traslada al paladar con una propuesta gastronómica que invita a la hermandad. Las migas y el vermut servirán de antesala para la gran paella popular, en un evento que busca estrechar lazos entre vecinos y visitantes mientras se rinde homenaje a un recurso que, durante siglos, fue motor de la economía y el alma de la villa. No hay que olvidar que la sal ha sido fundamental desde la Antigüedad no solo como condimento, sino como medicina y moneda de cambio, dando origen incluso al término actual de 'salario'.

Para que no te pierdas nada de esta cita con la tradición, aquí tienes la programación oficial para el 25 de julio:

• 10:00 H: Extracción de la sal.
• 11:00 H: Degustación de migas.
• 13:00 H: Vermut popular al son de la charanga.
• 15:00 H: Paella (Comida popular).

Se recuerda a todos los interesados que para asistir a la comida popular es obligatorio presentar ticket, los cuales ya se encuentran disponibles para su retirada en el centro cultural. ¡Acompaña a Medinaceli en su día más salado!