El entrenamiento del olfato llega a estos pueblos de Soria de la mano del CSIC

La divulgación científica de primer nivel ha vuelto a encontrar su espacio en los pequeños núcleos de la provincia de Soria. Las localidades de Guijosa y Olmillos han acogido recientemente los talleres titulados «Oler y saborear con el cerebro», una propuesta integrada en el proyecto nacional Ciudad Ciencia que ha logrado reunir a un total de 58 participantes entre ambas sesiones.

La actividad, celebrada durante las jornadas del 16 y 17 de julio, ha contado con una notable respuesta por parte de los vecinos, registrándose 32 asistentes en la pedanía de Guijosa y 26 en la población de Olmillos. El principal propósito de estos encuentros ha sido acercar de forma directa y sumamente práctica los últimos avances científicos relacionados con el sistema olfativo y su estrecha conexión con el funcionamiento cerebral.

Las ponencias y dinámicas han estado dirigidas por investigadores de reconocido prestigio en el ámbito de la neurociencia. Entre ellos, ha destacado la presencia de Laura López-Mascaraque, investigadora del Instituto Cajal del Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC), junto a Eduardo Weruaga Prieto, catedrático de la Universidad de Salamanca y especialista en plasticidad neuronal.

Durante el desarrollo de las sesiones, los expertos han incidido en que el olfato es, habitualmente, uno de los sentidos a los que se presta menor atención en la vida cotidiana. Sin embargo, su relevancia es capital, toda vez que se encuentra directamente vinculado con la memoria, la gestión de las emociones, la alimentación y el bienestar general de las personas.

La genética y el entrenamiento de las capacidades olfativas

Uno de los aspectos más comentados durante las jornadas ha sido la influencia de los factores genéticos en la percepción de los aromas. Según han explicado los ponentes, cada individuo posee una firma genética particular que determina una mayor o menor sensibilidad ante diferentes sustancias aromáticas, lo que hace que la experiencia sensorial sea completamente única para cada persona.

A pesar de estas diferencias de partida, los investigadores han lanzado un mensaje optimista y de utilidad práctica, asegurando que el olfato es un sentido que se puede entrenar y mejorar de manera notable mediante la constancia. En este sentido, han animado a los asistentes a recuperar el hábito de oler de forma consciente en sus hogares, identificando nuevos matices y ejercitando de este modo la memoria olfativa.

Asimismo, se ha expuesto cómo la ciencia actual trabaja en el desarrollo de novedosos dispositivos tecnológicos basados en la capacidad olfativa. Estas herramientas, según han indicado los expertos, podrían resultar de gran utilidad en el futuro para facilitar la detección temprana y el seguimiento clínico de diversas patologías.

Ciencia de proximidad en el suroeste soriano

La vertiente práctica ha tenido un peso fundamental en el éxito de la convocatoria, ya que los participantes han podido enfrentarse a diversos retos, juegos y pruebas sensoriales. Estas dinámicas han servido para que los vecinos comprueben en primera persona su propia capacidad de discriminación de olores y sabores, evidenciando la indisoluble relación que une a la nariz con el cerebro.

Al término de las actividades, los asistentes han manifestado su satisfacción por haber podido acceder a este tipo de propuestas formativas sin necesidad de desplazarse a grandes urbes. En esta misma línea se han expresado los representantes de las corporaciones locales de Espeja de San Marcelino, municipio al que pertenece la pedanía de Guijosa, y de San Esteban de Gormaz, del cual forma parte Olmillos, quienes han reivindicado la importancia de que la ciencia llegue al medio rural.

Esta iniciativa se enmarca en la programación de Ciudad Ciencia, un proyecto de divulgación del CSIC en el que participan 32 municipios del suroeste de la provincia de Soria desde el año 2024. Esta colaboración se canaliza a través de la Asociación Tierras Sorianas del Cid, que tiene entre sus objetivos acercar la actualidad científica y tecnológica a los habitantes de su radio de acción de modo accesible y participativo.