Castilla y León ya produce uno de cada tres quesos elaborados en España

El presidente de la Junta de Castilla y León, Alfonso Fernández Mañueco, ha participado este jueves en la apertura de la tercera edición de la Feria Internacional del Queso Fromago Cheese Experience, celebrada en Zamora. Durante el acto, el jefe del Ejecutivo autonómico ha puesto en valor la creciente proyección exterior de un sector que se consolida como un pilar estratégico para la economía regional.

Las ventas al exterior de productos lácteos de la Comunidad han experimentado un crecimiento del 53 % en los últimos cinco años, superando los 376 millones de euros durante el ejercicio de 2025. En lo que respecta al queso, las exportaciones alcanzaron las 47.000 toneladas, lo que se traduce en más de 235 millones de euros, una cifra que representa el 27 % del total de las ventas nacionales en este ámbito.

El peso de esta actividad dentro del conjunto agroalimentario de Castilla y León es notable, toda vez que representa el 18 % de su cifra de negocio global. Con una facturación anual que ronda los 3.000 millones de euros, el sector sostiene más de 6.100 puestos de trabajo firmemente arraigados en el medio rural de la Comunidad, que lidera la producción de leche de oveja en España, con la provincia zamorana a la cabeza, y ocupa la segunda posición en leche de vaca.

Este liderazgo se refleja de manera singular en la industria quesera, la más potente de todo el país. Actualmente, uno de cada tres quesos elaborados en España procede de Castilla y León, un territorio que concentra el 70 % de la producción nacional de queso de oveja, el 15 % del de vaca y el 40 % de las variedades de mezcla. Además, la región alberga a siete de los 10 principales fabricantes nacionales.

La excelencia de estas producciones viene avalada por seis figuras de calidad protegidas, entre las que se encuentran el Queso Zamorano, el Queso Castellano, el Queso de Valdeón, Los Beyos, el Queso de Burgos y el Queso Arribes de Salamanca. A estas denominaciones e indicaciones geográficas se suman numerosos artículos lácteos que se promocionan bajo el sello de garantía de la marca Tierra de Sabor.

Apoyo institucional y simplificación administrativa

Ante este escenario de crecimiento, Fernández Mañueco ha reafirmado el compromiso de la Junta de Castilla y León con los ganaderos y la industria transformadora. Este respaldo se articula a través de herramientas como el Plan Estratégico de Agroindustria, las subvenciones directas para la modernización y la innovación, y una línea específica destinada a facilitar la recogida de leche en las zonas de montaña.

De cara al futuro, el presidente autonómico ha avanzado que se intensificarán las medidas de apoyo mediante un incremento de las ayudas directas, la simplificación de los trámites administrativos y el fomento de la transparencia comercial. Asimismo, ha asegurado que el Gobierno regional continuará defendiendo el blindaje de los fondos de la Política Agrícola Común (PAC) para garantizar la viabilidad de las explotaciones.

En relación con el certamen zamorano, el Ejecutivo autonómico ha cumplido su compromiso de duplicar la aportación económica destinada a Fromago. Esta feria se ha consolidado como el escaparate quesero más importante de España y una referencia internacional, por lo que la Junta mantendrá su colaboración para atraer inversores, propiciar nuevos contactos comerciales y potenciar la proyección exterior del sector.

Reconocimiento a la excelencia del sector

El acto inaugural también ha servido de marco para la entrega de los prestigiosos Premios Cincho. El presidente ha felicitado a los ganadores de los tres Grandes Cinchos de Oro de esta edición, que han recaído en Colette Nature, de Francia; Rogue River Bleu, de Estados Unidos; y Granoro Cabra, de la provincia de Valladolid.

De igual modo, se ha rendido homenaje a los galardonados con los Cinchos de Honor. En esta categoría, la Escuela Internacional de Industrias Lácteas ha recibido el reconocimiento a la Proyección Internacional, mientras que Alonso Santos de Pedro, fundador de la quesería La Faya, ha sido distinguido por su Trayectoria Profesional. Por su parte, Rubén Valbuena, de Granja Cantagrullas, ha obtenido la Mención Especial de este año.

Con la apertura de esta tercera edición, Zamora se convierte durante los próximos días en el epicentro mundial del queso, un evento que servirá para medir el pulso de una industria láctea regional que aspira a seguir batiendo récords de exportación en los mercados internacionales.