Jiale Pan gana el II Concurso de Pinchos de Castilla y León

El chef Jiale Pan, del restaurante Jiapan, se ha alzado con el primer premio del II Concurso Oficial de Pinchos y Tapas de Castilla y León gracias a su propuesta gastronómica 'Doce/29'. El certamen, clausurado este martes en el Palacio de Congresos y Exposiciones de León por el consejero de Cultura, Turismo y Deporte, Alberto Díaz Pico, ha reunido durante dos jornadas a los mejores profesionales de las nueve provincias de la Comunidad.

La cita, organizada en colaboración con la confederación hostelera HOSTURCyL, ha servido para reconocer el talento, el esfuerzo y el trabajo de los profesionales del sector en la región. El jurado de esta segunda edición ha estado presidido por el reconocido chef Pepe Solla, encargado de evaluar las creaciones de los ganadores de los distintos concursos provinciales.

Durante el acto de clausura, el consejero ha felicitado a todos los participantes y ha destacado que detrás de cada propuesta hay “horas de pruebas, de madrugones, de oficio y de cariño por lo nuestro”. Asimismo, ha reivindicado el papel de los bares como puntos de encuentro esenciales en los pueblos y ciudades de la Comunidad, defendiendo una tradición que forma parte de la identidad social de Castilla y León.

Palmarés completo del certamen

El jurado ha otorgado los tres premios principales de la edición a las siguientes propuestas:

• Primer premio: Restaurante Jiapan, del chef Jiale Pan, con la tapa 'Doce/29'.
• Segundo premio: Restaurante Habanero Taquería, del chef Alejandro San José Birnbaum, con la tapa 'Milpa'.
• Tercer premio: Restaurante Azul Mediterráneo, del chef Juan Carlos Jiménez Pradas, con la tapa 'Belemchazo'.

Asimismo, se han concedido tres accésits especiales para destacar diferentes cualidades de la cocina en miniatura:

• Accésit a la Tapa más tradicional: Para 1966 Mangas, de la chef Marta Alfayate Jimeno, con la tapa 'Aquello fue como miel sobre hojuelas'.
• Accésit al Mejor concepto de tapa: Para el Restaurante Las Kubas, del chef David Miranda Castañeda, con la tapa 'Puceyaki'.
• Accésit a la Tapa más vanguardista: Para el Restaurante Cuzeo, del chef Adrián Asensio Malillos, con la tapa 'Berrea'.

Gastronomía vinculada al territorio y al turismo

En su intervención, Díaz Pico ha incidido en que la gastronomía de la Comunidad comienza en el trabajo de agricultores, ganaderos, pastores, viticultores y artesanos de los pueblos. Productos como la cecina, el lechazo, la morcilla, el queso o el vino son el resultado de una cadena de trabajo vinculada directamente al territorio, por lo que cada tapa premiada constituye también un homenaje al mundo rural.

Desde la Consejería de Cultura, Turismo y Deporte se trabaja para que los visitantes que llegan atraídos por la gastronomía conozcan también el patrimonio y los recursos locales. En este sentido, el consejero ha recordado que el pasado mes de julio la Comunidad alcanzó un récord histórico de afiliados en el sector turístico, con 83.629 personas.

El enoturismo se consolida como uno de los principales motores de esta actividad. Castilla y León cuenta actualmente con nueve Rutas del Vino certificadas, que próximamente serán diez con la incorporación de la D.O. León. Estas rutas recibieron en 2024 más de 600.000 visitantes, lo que representa más del 20% del conjunto de las rutas del vino de España.

Tras agradecer la colaboración de las administraciones y el trabajo de los profesionales de la hostelería, el consejero ha anunciado que la próxima edición del concurso oficial de pinchos y tapas de la Comunidad se celebrará en Palencia.