'Del Bosque al Plato': la alta cocina micológica toma Duruelo de la Sierra

Duruelo de la Sierra se viste de gala para convertirse, un otoño más, en el epicentro micológico de la comarca pinariega con la llegada de sus XXII Jornadas Gastronómicas Micológicas. Bajo el emblemático lema 'Del Bosque al Plato', la localidad celebrará del 9 al 11 de octubre una cita que busca proyectar la enorme riqueza natural y culinaria de las sierras sorianas, atrayendo tanto a expertos como a vecinos y amantes de la micología.

Durante tres intensas jornadas, el evento desplegará una atractiva propuesta que combina la divulgación científica con el disfrute gastronómico y las experiencias al aire libre. Entre los platos fuertes de este año destaca la masterclass de cocina a cargo del chef Luis Alberto Simón, una oportunidad única para aprender a transformar las setas de nuestros pinares en creaciones de alta restauración, así como las charlas técnicas orientadas a profundizar en la biodiversidad del entorno.

La iniciativa, impulsada con el apoyo del Coto Micológico Pinares de Urbión y la Asociación de Amigos Urbión, tendrá su centro neurálgico en el Salón de Actos del Ayuntamiento de Duruelo de la Sierra. En este espacio se instalará la tradicional exposición de ejemplares recolectados e identificados, sirviendo además como punto de partida para las actividades divulgativas y los talleres familiares, entre los que sobresale un Escape Room Micológico.

Para completar la experiencia, la organización ha programado salidas al campo y rutas guiadas por el monte con el fin de mostrar in situ los secretos de la masa forestal. Dado que varias de las citas centrales cuentan con plazas limitadas, la organización requiere inscripción previa a través del correo electrónico duruelo@duruelodelasierra.es.

Viernes 9 de octubre

• 11:30 h – Salida micológica infantil.
• 18:30 h – Recolecta, identificación y montaje de la exposición de setas.
• 19:30 h – Apertura de la exposición y charla técnica: "Especies y ecosistemas micológicos en el Coto Pinares Urbión".
• 20:30 h – Cierre de la exposición.

Sábado 10 de octubre

• 10:00 h – Ruta micológica guiada por el monte (plazas limitadas).
• 12:00 h – Apertura de la exposición.
• 14:00 h – Cierre matinal de la exposición.
• 17:00 h – Apertura vespertina de la exposición con la presencia de un guía micológico.
• 18:30 h – Masterclass de cocina a cargo del chef Luis Alberto Simón (plazas limitadas).
• 20:30 h – Cierre de la exposición.

Domingo 11 de octubre

• 11:00 h – Actividad familiar: Escape Room Micológico (plazas limitadas).
• 12:00 h – Apertura de la exposición.
• 14:00 h – Cierre definitivo y clausura de la exposición.

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