ASOHTUR acerca la riqueza vitivinícola provincial a los hosteleros en Dominio de Atauta

La Agrupación Soriana de Hostelería y Turismo (ASOHTUR) ha puesto el broche final a su programa de actividades formativas, desarrollado en estrecha colaboración con la Diputación Provincial de Soria, mediante una jornada de inmersión en la bodega Dominio de Atauta. Esta iniciativa ha congregado a cerca de una veintena de profesionales del sector en la provincia, quienes se han desplazado hasta este enclave para conocer sobre el terreno la realidad vitivinícola soriana.

Durante el transcurso de la jornada, los asistentes han tenido la oportunidad de recorrer las instalaciones de la firma y adentrarse en los pormenores de su actividad, observando el paisaje de bodegas subterráneas tradicionales de piedra que caracteriza a este paraje junto a los campos de cultivo. A través de una visita guiada frente a los grandes toneles de madera, los participantes han descubierto las particularidades de la elaboración de estos caldos.

El encuentro se ha completado con una cata especializada en la que han estado presentes siete referencias amparadas por la denominación Ribera del Duero: La Celestina Crianza Tempranillo 2022, La Celestina Reserva 2020, Dominio de Atauta Albillo Mayor, Parada de Atauta, Dominio de Atauta, Llanos del Almendro y Valdegatiles. De este modo, los profesionales han podido apreciar de primera mano los matices de unas elaboraciones profundamente ligadas a la tierra.

Toda vez que el sector servicios actúa como primer escaparate ante el visitante, la cita ha servido para poner en valor el potencial del enoturismo en Soria como un complemento idóneo para la oferta gastronómica y turística provincial. Habida cuenta de esta vinculación con el territorio, el conocimiento directo de los vinos y de sus procesos permite a los hosteleros ofrecer un mejor asesoramiento a sus clientes, así como recomendar productos de cercanía y contribuir a la difusión de las experiencias que atesora la geografía soriana.

Con la celebración de esta actividad, la organización empresarial clausura una programación anual que ha sabido conjugar la formación práctica en materias de gestión empresarial e innovación gastronómica con salidas destinadas a profundizar en los recursos propios de la provincia. Se trata, en definitiva, de una línea de trabajo orientada a mejorar la cualificación de los trabajadores, reforzar la competitividad de los negocios y favorecer la promoción del destino desde las propias barras y comedores.