Todo preparado para la Semana de la Tapa Micológica: las claves

La Agrupación Soriana de Hostelería y Turismo (ASOHTUR) ultima los preparativos para celebrar la decimoctava edición de la Semana de la Tapa Micológica, un evento que tendrá lugar entre los próximos días 13 y 22 de noviembre. En esta ocasión, la convocatoria reunirá a un total de 27 establecimientos repartidos tanto por la capital como por diferentes puntos de la provincia.

Durante diez días consecutivos, las setas y los hongos regresarán como protagonistas a las barras y mesas del territorio. Los negocios participantes ofrecerán elaboraciones que aúnan el producto local y la tradición con la creatividad y las nuevas técnicas culinarias, fijándose un precio único de tres euros por tapa, importe que no incluye la bebida.

Con el paso de los años, esta iniciativa se ha afianzado como uno de los principales acontecimientos gastronómicos del otoño soriano. Desde la organización han destacado la capacidad del evento para atraer visitantes, dinamizar la actividad del sector y poner en valor la riqueza micológica provincial, reafirmando el compromiso de la agrupación con la sostenibilidad del territorio y la proyección de Soria como destino especializado.

Al igual que en convocatorias precedentes, las jornadas llevarán aparejado el Concurso Provincial de la Tapa Micológica. Este certamen volverá a premiar en cuatro categorías distintas: la mejor propuesta gastronómica, la elaboración favorita del público, la mejor tapa mediterránea y la calidad en el servicio de los locales inscritos.

Por el momento, la patronal hostelera, constituida en 1978 e integrada en la Federación de Organizaciones Empresariales Sorianas (FOES), en la Cámara de Comercio, en la Confederación de Hostelería y Turismo de Castilla y León (HOSTURCyL) y en la Confederación Española de Hoteles y Alojamientos Turísticos (CEHAT), no ha desvelado el listado de bares y restaurantes ni el nombre de sus creaciones. Habrá que estar a la espera de los próximos días, cuando se darán a conocer todos los detalles y las actividades complementarias previstas.

El desarrollo de estas jornadas es posible gracias al respaldo institucional del Ayuntamiento de Soria y de la Diputación Provincial de Soria, junto al apoyo de Caja Rural de Soria, su Fundación y el Centro Integrado de Formación Profesional (CIFP) La Merced. Igualmente, colaboran firmas del sector agroalimentario como Arotz, Frisoria y Comercial Hermanos Ortega, además de las bodegas de la Ribera del Duero soriana La Celestina, Rudeles, Castillejo de Robledo, Viñedos y Bodegas Gormaz y Agoris.