¿Acabarán las heladas con las setas? El monte guarda alguna sorpresa

Las bajas temperaturas de los últimos días han hecho temer por la producción de setas silvestres en Soria. -y, a pesar de estos malos augurios que las bajas temperaturas nos podrían dejar, para José Miguel Altelarrea, técnico de Cesefor, las heladas de estos últimos días “no van a ser problema para las setas silvestres”, ya que “como mucho han sido dos o tres días en algunas zonas de la provincia”, por lo que “no debería ser un riesgo para su producción”.

A pesar de que el frío siempre ha sido uno de los principales enemigos de estos hongos, “las lluvias y temperaturas suaves que se anuncian para la próxima semana son una gran noticia”, comenta Altelarrea, “porque lo más seguro es que volverán a producirse nuevas fructificaciones”.

Pero no está siendo una buena temporada. La falta de lluvia sumada al fuerte calor que tuvimos al comienzo del otoño, no han sido las mejores condiciones para que las setas y hongos nacieran con todo su esplendor. Ahora, tal vez sean “nuevas especies como los Tricolomas, Cancarelus o Lenguas de Vaca” los que aparezcan por los montes de Soria, como comenta el chef Luis Alberto Simón.

Y, a la falta de producto, hay que sumarle que no toda la provincia está teniendo suerte este año con este preciado manjar. Las zonas de Covaleda, Duruelo, Molinos, Vinuesa, Salduero, Montenegro de Cameros, y un poco de la Sierra de la Cebollera, lo que es Sotillo del Rincón, Molinos de Razón, Villar del Ala, han sido los lugares donde más se han recolectado.

Lo que está claro es que, bien por las heladas de estos últimos días, bien por las "malas condiciones" climatológicas, este año encontrar y probar unas setas silvestres ha sido un 'verdadero lujo' para muchos sorianos. Sin embargo, el otoño todavía podría dar una última alegría a los aficionados.