La Feria de la Trufa de Abejar termina con más visitantes y mucho interés entre los profesionales del sector
El trufero Víctor Palacios, de la provincia de Teruel, ha conseguido la trufa más grande en el concurso de recolección con perros celebrado este domingo 17 en la finca municipal El Barranco, dentro de las actividades de la XI Feria de la Trufa, clausurada a las 14.30 horas. Sin embargo, al haber recibido también el premio al mayor número de capturas (cuatro), con la perra Linda, y no poder acumular premios, la organización ha dado el premio por la trufa más grande a Pedro Almazán, de Nafría de Ucero, que ha logrado coger una trufa de 132 gramos. Además, Jesús Bernal, de El Burgo, ha conseguido el premio a la trufa recogida en el menor tiempo, tan sólo 30 segundos, con el perro Paul.
El trufero Víctor Palacios, de la provincia de Teruel, ha conseguido la trufa más grande en el concurso de recolección con perros celebrado este domingo 17 en la finca municipal El Barranco, dentro de las actividades de la XI Feria de la Trufa, clausurada a las 14.30 horas. Sin embargo, al haber recibido también el premio al mayor número de capturas (cuatro), con la perra Linda, y no poder acumular premios, la organización ha dado el premio por la trufa más grande a Pedro Almazán, de Nafría de Ucero, que ha logrado coger una trufa de 132 gramos. Además, Jesús Bernal, de El Burgo, ha conseguido el premio a la trufa recogida en el menor tiempo, tan sólo 30 segundos, con el perro Paul.
Esta edición ha tenido más asistencia de visitantes que en años anteriores, a lo que ha ayudado el buen tiempo. Así lo ha recordado la concejal María Luz Almería, que ha destacado la presencia de personas llegadas desde muchos lugares de España, atraídas por la muestra de la trufa, que ya es un referente a nivel nacional, y donde se han reunido turistas y personas relacionadas con el sector de la trufa. De hecho, en esta edición se han vendido 2.000 huevos trufados, la tapa más característica de la feria, y se han llenado todos los alojamientos de la localidad.
El alcalde, Antonio Romero, ha mostrado su satisfacción por la participación y el éxito de la feria, y ha anunciado en el acto de clausura de la muestra, que el próximo año habrá más actividades, en más días, para seguir reforzando la muestra, que debe ser un referente de la producción de la trufa negra en España.
En la muestra han estado profesionales del sector relacionados con la plantación, recolección, transformación y la gastronomía. Los truferos sorianos insisten en la conveniencia de conseguir una marca de calidad, para la trufa negra de Soria, que cuenta con el reconocimiento de los mejores cocineros, por su sabor y propiedades que la distinguen de la trufa de otros lugares.
El periodista gastronómico Javier Pérez, que fue el encargado de inaugurar la muestra, que ha contado con una veintena de estands, destacó la importancia de la feria de Abejar, pionera de España. Por eso, Pérez pidió apoyo a las administraciones, para relanzar y reforzar la muestra.