El Torrezno de Soria abandera la promoción gastronómica de la provincia en Sevilla

El sabor de la provincia de Soria se consolida en el sur de España. El torrezno, los vinos, los productos micológicos, los dulces y otras elaboraciones locales centran la atención de los profesionales en la feria Auténtica Premium Food, un evento que celebra hoy su última jornada en el palacio de congresos FIBES de Sevilla.

La delegación soriana asiste por primera vez a este encuentro profesional con un espacio propio coordinado por la institución provincial. La iniciativa responde a la demanda directa de los productores locales, quienes identificaron este certamen como un escenario estratégico para su expansión comercial.

La Diputación se hace hueco en Sevilla de la mano de once empresas agroalimentarias que buscan estrechar lazos con distribuidores, restauradores y agentes del sector de la alimentación de todo el país. La delegación institucional ha querido acompañar a los participantes en este cierre de feria para evaluar los resultados de la actividad.

Empresas sorianas participantes en el certamen

La representación de la provincia en FIBES destaca por su diversidad y por el peso de la calidad y el origen como señas de identidad. En total, son 11 proyectos empresariales los que han desplazado sus productos hasta la capital andaluza para abrir nuevos mercados.

Las firmas participantes en esta primera experiencia en Sevilla son:

• Crujientes Montes de Soria
• Malvasía
• Mykés Gourmets
• Bodega De Postín
• La Tortillería A Tu Gusto
• Cañada Real de Soria
• Arte Fritas
• Bodegas Pagos de Saro Niño
• Espora Gourmet
• Bodega Quinta Vendimia
• Sabor de Fronteras

El Torrezno de Soria como embajador de vanguardia

La programación de la feria ha reservado un espacio destacado para uno de los productos más reconocibles de la gastronomía soriana. Tras una demostración tradicional realizada en la jornada de ayer, hoy el protagonismo ha sido para la cocina de vanguardia.

La chef Melania Lourdes Cascante, del Hotel Restaurante Los Villares, ha protagonizado una demostración culinaria en directo. Durante su intervención, la cocinera ha elaborado la tapa 'El torrezno en siete texturas', mostrando la versatilidad de este producto emblemático ante profesionales de la gastronomía.

Valoración institucional y contactos comerciales

La vicepresidenta de la Diputación de Soria, María José Jiménez, acompañada por el diputado de Agricultura y Medio Ambiente, Iván Andrés Aparicio, ha recorrido el expositor provincial para conocer de primera mano la evolución de las jornadas de trabajo.

"Para nosotros era importante que fueran las propias empresas las que nos dijeran dónde necesitaban estar. Nos trasladaron que Auténtica era una feria interesante para ellas y la Diputación ha querido facilitar que pudieran venir juntas y tener aquí su espacio. Ahora toca que estos contactos que han hecho en Sevilla se traduzcan en nuevas oportunidades", ha explicado la vicepresidenta.

La estrategia institucional busca aprovechar el potencial de la gastronomía para despertar el interés por el territorio. "Queremos que nuestra tierra esté presente en Sevilla y que no se conozca únicamente lo que producimos, sino también de dónde venimos. La gastronomía tiene esa capacidad de generar curiosidad y de llevarte hasta el lugar donde nace un producto", ha destacado Jiménez.

La clausura de esta primera participación deja un balance positivo en cuanto a contactos comerciales y promoción exterior, consolidando a Sevilla como un escaparate de primer orden para el sector agroalimentario soriano.