Secretos y torres crujientes: el Torrezno de Soria seduce a Alicante

La Marca de Garantía Torrezno de Soria ha protagonizado un estreno multitudinario en la feria Alicante Gastronómica, una de las citas de referencia para el sector hostelero nacional. La demostración culinaria en directo, celebrada en el escenario central del certamen, completó todo el aforo disponible y confirmó el arraigo que este alimento emblemático de la despensa provincial mantiene más allá del ámbito de Castilla y León.

La sesión gastronómica se presentó bajo la rúbrica 'Lo Mejor de los Mejores. El mejor Torrezno de Soria del mundo'. La demostración corrió a cargo del cocinero Ángel Ortego, al frente del Hostal Restaurante La Tablada de Navaleno, quien atesora una destacada trayectoria en el certamen oficial al haberse proclamado ganador en la edición de 2022, subcampeón vigente y finalista ininterrumpido desde el año 2019.

Durante la sesión de cocina en directo, el restaurador pinariego desgranó ante los profesionales y aficionados los aspectos técnicos que determinan una elaboración óptima. Entre ellos, detalló el método de selección de la panceta, el papel que juega el adobo en el sabor final y el manejo exacto de los tiempos y temperaturas durante la fritura, factores indispensables para conseguir la característica corteza dorada y crujiente sin renunciar a la textura melosa del magro interior.

En el transcurso del acto se levantaron varias estructuras en forma de torre formadas por un centenar de barritas energéticas, denominación habitual con la que se conoce popularmente a estas piezas. Los asistentes pudieron degustar el producto recién elaborado al término de la ponencia, comprobando de primera mano las cualidades que lo han situado como uno de los bocados preferidos en las barras de aperitivos del país.

Esta incursión levantina representa la segunda parada del calendario promocional diseñado para el presente otoño, toda vez que la marca agroalimentaria participó recientemente en el certamen Auténtica Premium Food de Sevilla. La iniciativa, respaldada por la Diputación de Soria, responde a una línea de trabajo orientada a consolidar la presencia del emblema culinario en nuevos nichos de consumo, con especial atención a las redes de restauración y hostelería del sur peninsular y del arco mediterráneo.

La respuesta obtenida en ambos foros comerciales respalda la trayectoria de una enseña de calidad que, tras superar una década de andadura oficial, continúa afianzando su posición como principal embajador culinario de la provincia en los mercados exteriores.