El hotel La Barrosa presentó las Novenas Jornadas de la Trufa

El gerente del Hotel, Miguel Ángel Teresa, explicó en la presentación de las jornadas que el menú de este año está 100% elaborado con trufa negra de la zona, concretamente de las localidades sorianas de Abejar y Cabrejas del Pinar. Entre los platos principales destaca el potaje de legumbres trufado, el atadillo de col con interior de morcilla de Burgos trufada y daditos de Granny Smith o un lomo de caballa al aceite de trufa sobre crema ligera de brócoli. Todo ello irá acompañado de agua Montepinos, Crianza Ribera del Duero Valduero o Verdejos 100% Valdegalindo.

Todos los fines de semana de febrero y marzo, hasta el día 30 de dicho mes, la cita está en Abejar, en las jornadas de la Trufa de Hotel La Barrosa.