La Tapa Micológia, del 23 de octubre al 2 de noviembre

La Agrupación Soriana de Hostelería y Turismo (ASOHTUR) celebrará del 23 de octubre al 2 de noviembre la Semana de la Tapa Micológica de Soria, evento gastronómico consolidado y de referencia culinaria en la provincia, que este año alcanza ya su octava edición.

Este ciclo contará también con las Jornadas de Campeones, que se celebrarán durante la tercera semana del mes de noviembre. En ellas participarán los tres establecimientos finalistas de cada una de las cuatro categorías de premios de los que consta este evento, ofreciendo de esta manera al público una nueva oportunidad de degustar las mejores tapas del certamen.

Las bases y la estructura de esta octava edición de esta cita se corresponden con las que en años anteriores han consolidado el evento como uno de los referentes en materia de micología y gastronomía del panorama nacional, que año a año; apuesta por la mejora continua, y la calidad de las tapas ofertadas.

En esta edición 2015 y tal como se instauró como novedad el pasado año, se organizarán varios talleres, de carácter práctico y totalmente gratuitos, dirigidos a los establecimientos participantes, que se celebrarán con carácter previo a la Semana de la Tapa Micológica.

Así el primero de ellos versará sobre la elaboración de tapas, y será impartido por el chef soriano Juan Carlos Benito, de la firma Grummer Catering. Tendrá lugar este 16 de septiembre. Aquí, los participantes tendrán la oportunidad de adquirir nuevos conocimientos, ideas así como resolver las dudas que puedan plantearse de cara a elaborar las tapas de sus respectivos establecimientos.

Por su parte el segundo taller, que girará en torno a la búsqueda e identificación de setas, que será el día 19 de octubre. Transcurrirá con jornada micológica en el campo con el objetivo dar a conocer los diferentes tipos de setas y hongos que pueden encontrarse en la provincia.

Por otro lado y con el fin de elegir la imagen que identificará esta nueva edición de la Semana de la Tapa Micológica, ASOHTUR ha organizado en colaboración con la Dirección Provincial de Educación de Soria, un concurso de dibujo entre los escolares de los centros educativos de la capital cuyo fallo se dará a conocer a finales de septiembre.

Asimismo y como en ediciones anteriores, el ciclo de Soria contará con el amparo del Ayuntamiento de Soria y el resto de instituciones provinciales, colaborando en la promoción de la micología como recurso turístico de primer orden de la provincia.

Las 115.000 tapas vendidas y los 53 establecimientos participantes en la anterior edición así como las excelentes perspectivas micológicas para esta campaña pronostican un año más una gran acogida por parte de los establecimientos.

La agrupación del sector ha abierto ya el plazo de inscripción para los bares y restaurantes que deseen participar en la Semana de la Tapa Micológica, siendo la fecha límite para formalizar dicha participación el día 22 de septiembre. En este sentido en ASOHTUR han animado a todos los establecimientos de hostelería y restauración sorianos a participar e inscribirse en la Semana de la Tapa Micológica 2015.