Clase de cocina magistral de Juan Carlos Benito con cardo rojo de Ágreda
La MasterClass es tendrá lugar el lunes 7, en las VII Jornadas en torno a esta hortaliza. El cocinero, de Grumer Catering, también regenta el restaurante "Convento" de Almazán.
Su cocina transmite mucho con pocos elementos. Le gusta desnudar los platos hasta que quede lo más esencial. Es una cocina sobria pero elemental, depurada pero generosa, según ha subrayado el Ayuntamiento de Ágreda sobre el cocinero soriano Juan Carlos Benito.
Benito realizará creaciones culinarias con cardo rojo de Ágreda evocando la estima a la tierra, la cocina tradicional y el alimento de calidad. Una muestra de ello será el cardo en tempura con mojo de sésamo que ya está preparando.
La clase de cocina magistral será el Lunes, 7 de Diciembre, a las 19 horas en el Palacio de los Castejón y estará abierta al publico en general de forma gratuita.